来源： 发布时间：2023-07-07 05:51:50
第1步、茄子三根，一根切成四条。
第2步、锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。
(相关资料图)
第3步、蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。
第4步、把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。
第5步、茄子容易晒，我这晒两天就干了。
第6步、把茄子干用清水浸泡一个小时。
第7步、准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。
第8步、锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。
第9步、五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。
第10步、把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。
第11步、倒入茄子干，翻炒均匀。
第12步、加少量清水，1勺生抽，勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。
第13步、大火收汁。
第14步、放入蒜苗，翻炒均匀。
第15步、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
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